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金针菜,金针菜与什么相克_孕妇可以吃金针菜吗_吃金针菜的有哪些好处

beeopyer 2021-05-08 15:04:47
金针菜与什么相克

金针菜有不错的药用价值,是可以食用的植物花朵之一。通常吃金针菜可以帮助补气血,而且有助于改善自身的免疫能力。金针菜可以预防神经衰弱,适合老年人食用。同时金针菜也有一定的注意事项,如果你不了解金针菜的食用禁忌,就看看我们下面分享的金针菜与什么相克,同时了解下金针菜有什么作用。

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1吃金针菜的有哪些好处

黄花菜营养价值很高,每百克中含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素。黄花菜中胡萝卜素的含量非常丰富,在100克黄花菜中,鲜菜含胡萝卜素1.17毫克,干制品则含3.44毫克,仅次于胡萝卜的含量。

由于黄花菜营养丰富,所以它不仅是厨中佳肴,也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能,并能显着降低血清胆固醇的含量,所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。

它的滋补营养作用,对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处,所以可经常食用。

祖国医学认为,黄花菜性味甘、凉,具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。黄花菜根又名萱草根,是一种强壮滋补药,并具有清热解毒、利尿消肿的作用。

需要注意的是,黄花菜不宜鲜食,鲜黄花菜营养虽好,但食之易中毒。

因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,人体吸收后,部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱,它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。

2金针菜与什么相克

一、金针菜有什么作用——清热解毒

金针菜有请热度的作用,金针菜含水量较高,同时甘性偏凉,能够请热度,改善身体水肿问题。

二、金针菜有什么作用——抗癌防癌

金针菜中有天门冬素,秋水仙碱等多种物质,可以帮助人体强健抗癌的能力。平常吃些金针菜,对预防肿瘤有非常大的好处。同时如果是肿瘤病人,也可以吃金针菜来辅助治疗,控制肿瘤的生长,阻隔其继续生长。

三、金针菜有什么作用——养颜护肤

金针菜吃后对皮肤可以有保护作用,金针菜能够帮助滋润肌肤,提升皮肤韧性。皮肤的组织细胞在金针菜的作用下加速血液循环,从而增加皮肤的刺激性,让肌肤更加柔润柔软。女性常吃金针菜,可以降低皮肤受到外界刺激的应激反应。

3金针菜有毒吗

虽然鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱,但干黄花菜是经过蒸熟晒干的,秋水仙碱已经受热被破坏了,不会引起中毒。但是,这并不说明干黄花菜没有毒,因为为了让干黄花菜有卖相、能长期保存,不良商家会用硫磺熏制。

据业内人士介绍,鲜黄花菜在制成干菜的过程中,为了能够让颜色漂亮,延长保质期,有些商家使用了二氧化硫来熏黄花菜。正常情况下,残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害,但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标,这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统,重者致死。

专家建议,即使是食用干黄花菜时,在食用前也最好用清水浸泡至少30分钟以上,其间多换几次清水,然后反复冲洗干净后再食用,以去掉残留的二氧化硫,这样才能更加安全。此外,烹调时还要加几滴醋,多热炒或多炖几分钟。这样,即使略有二氧化硫残留,在酸性条件下也会较快分解,可以放心食用。

事实上,除了干黄花菜外,食用其它的干菜制品也应该这样做。

4金针菜的做法

金针菜本身含有较多的营养成分,不仅可养生保健,还可防病治病,强身健体,尤其在于其他食品搭配起来烹饪的情况下,更加丰富的食谱的营养含量,但是也要注意金针菜的做法虽然很多,也要注意食物相克,如果搭配的好了,则能综合利用其营养价值,下面介绍几款常见的金针菜的做法。

一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法

主料:无锡小面筋。辅料:黑木耳、金针菜、蘑菇。调料:低钠盐、酱油、糖、鸡精

操作:

1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅,用旺火煸炒;

2、另起油锅,将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;

3、然后滴入少许酱油上色;

4、接着,放入适量的糖、盐、鸡精等调味;

5、最后加盖焖2-3分钟,等汁水收干就可以盛出装盘了。

二、三丝金针菜的做法

主料:干金针菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克。

调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法:

1、将干金针菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2、炒锅放油,烧至七成热,投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至金针菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

按:此菜用清热利尿、解毒消肿的金针菜,配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

三、酱金针菜的酱制方法

主料:鲜金针菜。辅料:甜面酱、酱油、精盐。 数量:按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。

制作:

1、将金针菜泽去老梗,用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出,控干备用。

2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

3、把金针菜放入酱袋,放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次,30天既可成为美味的酱金针菜,妥善保管,可以食用好长时间。特点:一次制作,多时享用,酱香浓郁,方便快捷。

5孕妇可以吃金针菜吗

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。

可以吃。

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益,因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C,营养丰富,味道鲜美,尤其适合做汤用。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

产妇可以吃黄花菜吗?

可以吃。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用。

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