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猪肉为什么叫大肉,米猪肉是什么肉?

互联网 2020-10-25 15:42:29

米猪肉

米猪肉别称豆猪肉,就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉,瘦肉中有呈黄豆样大小不等、乳白色的半透明水泡,象是肉中夹着米粒,故称米猪肉,这种肉对人体危害很大,不能食用。猪肉绦虫别称链状带绦虫、猪带绦虫、有钩绦虫等,人是猪肉绦虫的终宿主,也可作为其中间宿主,猪和野猪是主要的中间宿主。

米猪肉

米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包,囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方,用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔1厘米切一刀,切4~5刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,这种猪肉即是米猪肉。

米猪肉

人若吃了未经煮熟的米猪肉,即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上,逐渐发育成成虫,长期寄生于肠内,通过粪便不断排出节片或卵,此时称绦虫病。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用,孵出幼虫,进入肠壁,通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生,此时称为囊尾蚴病。

米猪肉

猪肉绦虫成虫可能导致上腹或全腹隐痛、消化不良、腹泻、体重减轻、营养不良等。猪囊尾蚴可致皮下或粘膜下肌肉中形成结节,多者可出现肌肉酸痛无力、发胀、麻木或呈假性肌肥大症等,脑实质内引起颅内高压、记忆力减退、视力下降及精神症状等,也有头痛、头晕、呕吐、神志不清、失语、肢麻、局部抽搐、听力障碍、精神障碍、痴呆、偏瘫以及失明等。

米猪肉

被绦虫寄生不要太惊慌,现代驱虫方法很多,并不难治。南瓜籽250克炒熟去皮、槟榔50克煎汤至150克、硫酸镁15~20克加水200克,先吃瓜籽,再饮槟榔水,2~3小时后饮硫酸镁导泻即可排出,不放心可以去医院检查一下,现在绦虫病可以治疗的,但是注意不要随便买蛔虫药,因为蛔虫和绦虫的生理结构是完全不一样的,一般的蛔虫药对它是没有效果的!

部分专业知识转自网络

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